Ingredientes:
Para el pollo: Milanesa de pollo en filetes 100 gr de almendras enteras 3 huevos .
200gr de espinaca . 200gr de queso mozzarela aceite para freir romero y especias. sal y pimienta al gusto
Para la salsa de moras: 1. 250gr de
moras frescas 2 .1/2 tz de vino blanco 3. 1/2 tz de agua 4.
1/2 tz de azúcar 5. sal al
gusto Preparacion del pollo: Colocar las
almendras en el procesador de alimentos y triturar hasta obtener una especie de
harina reservar condimentar el pollo con sal pimienta el romero y otras especias
(se le puede colocar una pizca de vino blanco al condimentar y esperar unos
minutos)colocar las hojas de la espinaca sobre los filetes de pollo agregar una
pizca de sal si lo concidera necesario, cortar el queso mozzarela en pequeños
listones gruesos y colocar en el medio de cada filete enrrollar y pinchar con
palillos, batir los tres huevos y rebosar los filetes de pollo ya enrrollados
en esta mezcla pasar por las almendras trituradas y freir en suficiente aceite. Preparacion
de la salsa de moras: colocar en una olla el vino y el agua
dejar calentar cuando este bien caliente agregar las moras y revolver aplastar
ligeramente las moras sin triturarlas agregar el azucar revolver y agregar la
sal sin dejar de revolver para no quemar el azucar cocinar a fuego lento hasta
que redusca una ves listo el pollo y la salsa cortar el pollo en pequeños
medallones bañar con la salsa acompañar con pure de papas
